懐かしのおすすめ麺2017

12月

土鍋入り骨付き鶏 煮込み白湯麺(小ライス付)

冬はこれで決まり!

ブツ切りにした骨付き鶏をじっくりと煮込み、麺を加えて白湯でさらに煮込んだアツアツ麺をご提供します。
冬至来るこの師走、体の芯から温まる一品をぜひどうぞ。

11月

本場東菠肉トンポーロー麺 (小ライス付)

詩人が生み出した豚の角煮

昔、中国に蘇東菠そとうばという高名な詩人がおりました。各地を巡りながら、とろけるような豚の角煮を生み出しました。

三枚肉を茹でて、アクを取り、皮目にカラメルと醤油を加え、煙が立ち込めるような高温でカリっと揚げます。油抜きのためもう一度茹でて、葱と生姜、各種調味料、シナモン、八角、干したミカンの皮などを、カラメルと一緒に3時間くらいゆっくりと煮含め、仕上げに蒸しました。

まろやかで、とろける角煮の味わいをお楽しみください。

10月

八宝菜塩ラーメン(小ライス付)

記憶の彼方の再現ラーメン

今から40年くらい前、私がまだ見習いの頃、店の近くにあった中国人夫婦が経営している中華料理店がありました。中華の雰囲気満載のそのお店で食べたこのラーメンが忘れられなくて、40年たった今、甦らせようと思いました。

新鮮でクラシカルな麺をぜひご賞味ください。

9月

パイコー麺(小ライス付)

カレー風味の唐揚げ

8月

ザーサイと豚細切り炒めラーメン(小ライス付)

夏バテ予防にボュームたっぷり

7月

エビ・ホタテ入り香りネギラーメン(小ライス付)

柚子こしょうの香り

冷やしラーメンの季節です

牛しゃぶ梅塩冷麺

韓国風をイメージしたあっさり麺

五目冷麺

オーソドックスな昔ながらの醤油味麺

6月

キーマカリー味噌ラーメン(小ライス付)

夏に備えて食欲増進

5月

炙りチャーシュー入り担々麺 (小ライス付)

4月

中華ちゃんぽん(小ライス付)

3月

横浜サンマー麺(小ライス付)

豚肉・モヤシあんかけラーメン

2月

1月

海老と青菜のピリ辛塩ラーメン(小ライス付)

まろやかなスープ仕立て